brood
brood

Prijswinnende oliebollen



oliebol
Prijswinnend Recept

vindikhier.nl heeft beslag weten te leggen op een prijswinnend oliebollen recept. Zelf bakken is niet alleen leuk, nu bak je ook nog eens topkwaliteit.
Volg de aanwijzingen in het recept en je bakt de lekkerste oliebollen met een kwaliteit die je normaal gesproken alleen van de beste bakker mag verwachten.



Topkwaliteit oliebollen

Dit recept heeft meerdere malen een prijs gewonnen
1 kg. tarwebloem
1 ltr. lauw water
50 gr. suiker
80 gr. verse gist
10 gr. kaneel
25 gr. zout
30 gr. geraspte citroenschil of een paar druppels citroensap


Zo maak je het:

Los de gist op in het water.

Bloem, kaneel, suiker, zout en citroenrasp toevoegen. Met de mixer in de laagste stand in korte tijd een glad beslag draaien.

Daarna de vulling er doorheen werken en 40 minuten laten rijzen.

Beslag korte tijd licht doorslaan.

Beslag doseren met ijsknijper in olie van 180 °C

Baktijd ongeveer zes tot zeven minuten.

Oliebollen uit laten wasemen en bestrooien met suiker of poedersuiker.





    belangrijk!
  • beslag laten rijzen bij de juiste temperatuur (30 °C)
  • juiste vet: geen frituurvet, maar zonnebloemolie of (nog beter) arachide olie
  • olietemperatuur ongeveer 180-190 °C


Eigenwijs:
Je kunt gerust eigenwijs zijn en afwijken van het gegeven recept. Want door experimenteren worden de lekkerste smaken ontdekt.
  • vervang eens een deel van het water door bier
  • voeg eens twee eieren aan het beslag toe
  • voeg eens 50 gram gesmolten boter aan het beslag toe

Speel je liever op safe, houdt je dan aan het eerder gegeven recept en werkwijze. Succes gegarandeerd!


.
.
.
.

overzicht


Broodnodige informatie

- Meelsoorten
- Basisverhoudingen
- Kneden
- Gist & rijsproces
- Werkvolgorde
- Zuurdesem

basisrecepten uit de oven

- Bruinbrood
- Melkbrood
- Volkorenbrood
- Witbrood

Brood uit de bakmachine

- Algemeen
- Kaas-uienbrood
- Knoflookbrood
- Roggebrood
- Zonnebloempittenbrood

Brood uit de frituur

- Oliebollen
- Kaasballetjes
- test